Afumaturi, pastrama, carnati: carne de porc, vita, pasare si vanat
Franz S. Wagner
Pret:
14
99
LeiMai multe detalii »
Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!Din cuprins:Calitatea produsului brut
Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora
Nu toata sunca este la fel
Tehnologia asezarii in saramura
Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati
Tehnologia procesului de maturare si depozitare
Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)
Mai multe detalii »
Carți de acelaș autor: Franz S. Wagner
25.00lei
Cărți Bucatarie romaneasca si internationala
43.00lei
14.99lei
31.99lei
11.99lei
9.99lei
14.99lei
13.99lei
13.99lei
14.99lei
11.99lei
14.99lei
11.99lei
9.99lei
9.99lei
9.99lei
11.99lei
29.44lei
34.99lei
40.99lei
26.99lei
Vezi toate cărțile Bucatarie romaneasca si internationala
Cărți Gastronomie
115.00lei
29.00lei
11.99lei
14.99lei
16.99lei
31.99lei
45.91lei
34.99lei
49.00lei
38.54lei
Vezi toate cărțile Gastronomie
Cele mai vândute cărți
85.50lei
59.90lei
52.00lei
19.01lei
55.00lei
59.00lei
39.00lei
29.00lei
50.40lei
49.90lei
49.00lei
46.55lei
39.00lei
35.00lei
27.00lei
35.00lei
42.00lei
149.00lei
74.99lei
24.00lei
Prima pagina