Afumaturi, pastrama, carnati
Franz S. Wagner
Pret:
25
00
LeiMai multe detalii »
Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas! Din cuprins: Calitatea produsului brut Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora Nu toata sunca este la fel Tehnologia asezarii in saramura Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati Tehnologia procesului de maturare si depozitare Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)
Mai multe detalii »
Carți de acelaș autor: Franz S. Wagner
Cărți Bucatarie
3.00lei
26.25lei
26.25lei
26.25lei
26.25lei
26.25lei
26.25lei
25.00lei
37.91lei
3.00lei
142.41lei
50.00lei
9.00lei
3.00lei
3.00lei
3.00lei
33.16lei
15.00lei
0.00lei
24.65lei
35.70lei
75.91lei
Vezi toate cărțile Bucatarie
Cărți Gastronomie
115.00lei
43.00lei
14.99lei
31.99lei
11.99lei
9.99lei
14.99lei
13.99lei
13.99lei
14.99lei
29.00lei
11.99lei
14.99lei
11.99lei
14.99lei
11.99lei
9.99lei
9.99lei
9.99lei
Vezi toate cărțile Gastronomie
Cele mai vândute cărți
49.90lei
9.00lei
37.00lei
25.00lei
81.88lei
35.00lei
74.00lei
49.00lei
44.00lei
38.38lei
30.00lei
70.00lei
39.90lei
0.00lei
33.00lei
45.00lei
45.00lei
0.00lei
33.00lei
34.95lei
Prima pagina