Bunele maniere la masa

Jeremiah Tower este precursorul bucatariei californiene si autorul cartii de retete culinare Jeremiah Tower?s New American Classics, castigatoare a Premiului James Beard. El si-a inceput cariera in arta culinara in 1972, fiind coproprietar si executive chef la Chez Panisse, iar apoi si-a deschis numeroase restaurante de succes in San Francisco si prin toata lumea. Este subiectul documentarului Jeremiah Tower: The Last Magnificent. In prezent locuieste in Mexic.   Libby VanderPloeg locuieste in Brooklyn, New York. Munca ei este inspirata din pasiunea pentru povestiri, muzica, forma literelor, efemeride tiparite si natura salbatica. Niciuna dintre aceste ilustratii nu ar fi fost posibila fara cele mai irezistibile briose din lume si cateva cani de cafea aromata. ?Antidotul perfect pentru valul de vulgaritate care ameninta sa ne copleseasca pe toti ? o ultima linie de aparare a civilizatiei. Iar elegantul Jeremiah Tower este ghidul ideal.? -ANTHONY BOURDAIN meniu ? mancare ? decor ? bauturi ? flori ? diete ? cadouri ? haine ? bijuterii ? parfumuri ? invitatii ? pretentii ? complimente ? gesturi ? accidente ? alcool ? faux pas ? scuze ? intreruperi ? plictiseala ? nota de plata ? bufet ? banchet ? receptie ? pranz de afaceri ? cocktail-party ? telefoane mobile ? subiecte de discutie ? politica ?Lumea a fost stridia mea, dar nu am folosit furculita potrivita.? - OSCAR WILDE ?Dragul meu, nu-mi pasa ce fac ei cata vreme nu o fac in strada, sa sperie caii.? - PATRICK CAMPBELL, actrita britanica, fin de siècle ?Nu am discutat niciodata despre politica, bani sau necazuri inainte sa fie servit desertul.? - M.F.K. FISHER, scriitoare in domeniul gastronomiei TRIUMVIRATUL VOLATIL Cand conversatia ajunge intr-un impas, poti oricand sa apelezi la aceste trei subiecte de discutii. Mult timp considerate tabu, provoaca adesea cele mai interesante schimburi de pareri. Dar fiecare isi asuma riscul. POLITICA Discutiile despre chestiuni de stat pot fi fascinante ? dar: daca esti sigur ca toata lumea reuseste sa-si pastreze calmul. Daca te simti in largul tau cu privire la convingerile tale, permite-le si celorlalti sa se simta la fel. Iar daca nu stii sigur ca esti inconjurat de oameni carora le plac discutiile aprinse, renunta la subiect cand lucrurile o iau razna. E o cina, nu o dezbatere; un prilej sa inveti, nu sa tii lectii. RELIGIE La fel ca in cazul discutiilor despre politica, daca esti impacat cu religia ta, lasa-i si pe ceilalti sa fie fericiti cu a lor. SEX Sexul este un subiect de conversatie acceptabil atunci cand e vorba despre alte persoane si se discuta pe un ton amuzant, binevoitor si cu un aer de usoara surprindere. Cel mai important lucru de stiut despre maniere este ca nu te privesc in mod direct. Cu cat te gandesti mai mult la cei din jurul tau si mai putin la tine, cu atat ai mai multe sanse sa te comporti cum se cuvine.