Buc?t?ria român? - Carte coprinz?toare de mai multe re?ete de bucate ?i bufet 1865 de Christ Ionnin edi?ie îngrijit? ?i adnotat? de Simona Laz?r este prima reeditare a unei c?r?i cu re?ete din 1865, singurul volum culinar publicat în timpul domniei lui Alexandru Ioan Cuza. Cartea beneficiaz? de peste 200 de note de subsol, prefa??, studiu introductiv, tabel de m?suri. Este prima carte care folose?te terminologia buc?t?rie român?, dar con?ine ?i preparate din re?etarul universal.
Este singura carte de bucate nou? care s-a tip?rit în Principatele Române în epoca lui Cuza ?i, chiar dac? nu toate re?etele din cuprinsul s?u sunt neao?e, cel pu?in îi dator?m autorului, Christ Ionnin, aceast? asociere salutar? de cuvinte.
Buc?t?ria român?, carte coprinz?toare de mai multe re?ete de bucate ?i bufet (Proprietar: Christ Ionnin, Bucuresci. Typographia Stephan Rassidescu, 1865) are meritul de a al?tur? re?etelor str?ine, culese de prin c?r?i, ?i câteva re?ete române?ti, unele de tip zahana, specifice mahalalelor bucure?tene din secolul al XIX-lea. De?i promisese în prefa?? noi ?i noi edi?ii, autorul s-a oprit la una. Dup? 153 de ani, în 2018, editura GastroArt face gestul de a readuce la lumin? cartea care a pus în brazd? s?mân?a con?tiin?ei gastronomice na?ionale.
Simona Laz?r
Cărți,multe cărți.
